sadacoro は、現在準備中です。
自店舗
Open 毎週土曜日11-16時
(変更になる場合あります)
SNSで毎週メニューアップをします
LINEにてご予約承っています
当日販売分もございますが
予約が確実です
よろしくお願い致します
Open日やイベントなど
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日々の糧となるパン作りを心がけています
SHOP
日々の糧となるように
小麦のおいしさを味わっていただけるように
パン作りを心がけています
製法
すべてのパン生地を前日に練り、オーバーナイト製法(12時間低温発酵)ゆっくり発酵させています。小麦本来の旨みと風味を引き出し、小麦粉の中心まで水分が行き渡り、しっとりとおいしく召し上がっていただけます。
主な材料
・小麦粉・ライ麦
北海道アグリシステムさんの契約栽培小麦・ライ麦
グリホサートフリー・ネコチノイド系農薬フリー・燻蒸禁止
・全粒粉小麦
滋賀県シバタグラウンドミュージック(シバタ農園)無農薬栽培玄麦を自家石臼挽き
・熊本県天草塩
・酵母 2種類を使い分け
ルヴァン種
(全粒粉小麦から起こした自家培養酵母)
サフインスタントイースト
(一般の使用量1/4~1/2量)
・和砂糖(奄美諸島、鹿児島、沖縄県)
・油脂
国産バター・太白ごま油・オリーブオイル
*ショートニング・マーガリンは一切使っていません。