製法
すべてのパン生地を前日に練り、オーバーナイト製法（12時間低温発酵）ゆっくり発酵させています。小麦本来の旨みと風味を引き出し、小麦粉の中心まで水分が行き渡り、しっとりとおいしく召し上がっていただけます。

主な材料
・小麦粉・ライ麦
北海道アグリシステムさんの契約栽培小麦・ライ麦
グリホサートフリー・ネコチノイド系農薬フリー・燻蒸禁止　

・全粒粉小麦
滋賀県シバタグラウンドミュージック（シバタ農園）無農薬栽培玄麦を自家石臼挽き

・熊本県天草塩

・酵母　2種類を使い分け
　ルヴァン種
（全粒粉小麦から起こした自家培養酵母）
　サフインスタントイースト
（一般の使用量1／4～1／2量）

・和砂糖（奄美諸島、鹿児島、沖縄県）

・油脂
　国産バター・太白ごま油・オリーブオイル
＊ショートニング・マーガリンは一切使っていません。

北海道アグリシステム株式会社は
オーガニックのバイオダイナミック農法を取り組んでおられます
生産者さんと土づくりや栽培技術指導を通じて
契約農家さんと共に
安全で高品質な農産
物の生産　環境保全型農業の普及にも取り組んでおられます

コンセプトは
未来の子供たちにより良い食と地球環境にもよいこと

生きた土づくり
健全な作物
人間の健康



http://www.agrisystem.co.jp/